عسل

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
عسل
عسل

عَسَل که آن را به فارسی اَنگَبین یا انگُبین یا اَنگُوین[۱] گویند، مایعی شیرین و گران‌رو است که زنبورعسل از شهد گل‌ها تولید می‌کند.

عسل به طور کلی یک ترکیب محلول در آب بسیار غلیظ قندی است. مهم‌ترین قندهای عسل فروکتوز، گلوکز و ساکاروز هستند. در مجموع یک کیلوگرم عسل ۳۲۵۰ کالری حرارت و انر‍‍‍‍‍ژی دارد. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد، از این دسته مواد می‌توان به آمیلاز، اینورتاز، کاتالاز و پراکسیداز اشاره کرد. تعدادی از ویتامین‌های اصلی هم در عسل وجود دارند، اما مقدار آن‌ها قابل توجه نیست. میزان املاح معدنی در انواع مختلف عسل متفاوت است و عسل‌های تیره املاح معدنی بیشتری دارند که مهم ترین آن‌ها کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است.[۲] عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است.

بسیاری از پژوهشگران تأکید دارند که عسل حاوی عوامل قوی ضدمیکروب و نیز حاوی هورمون‌های نباتی و هورمون‌هایی از مشتقات استروژن است.[نیازمند منبع] مصرف عسل برای کودکان زیر دو سال به دلیل ایجاد سم بوتولینم، خطرناک است.[۳]

تعریف[ویرایش]

هیچ تعریف رسمی از طرف وزارت خوراک و دارو ارائه نگردیده، اما طبق تصویب‌نامه ۱۹۰۶ فدرال غذا و داروی آمریکا، عسل چنین تعریف شده‌است:

عسل، شهد و ماده مترشحه محتوی قند گیاهان است که توسط زنبور عسل جمع آوری شده، تغییر حالت داده و در شان عسل ذخیره می‌گردد

تاریخچه[ویرایش]

انچه مسلم است، این است که عسل همیشه و از قدیم‌الایام مورد توجه و احترام همگان بوده است و بر روی پاپیروس از مصر در حدود ۳۵۰۰ سال پیش به خواص طبی آن اشاره گردیده است. در قدیم مصری‌ها و یونانی‌ها مردگان خود را با عسل مومیایی می‌کردند. دکتر عبداللطیف مصری در یکی از اهرام جیزه در داخل تابوت جسد کودکی را پیدا کرد که با عسل مومیایی شده بود. اسکندر مقدونی در بابل مرد و جسدش با عسل مومیایی شده و برای دفن کردن به مقدونیه فرستاده شد.[نیازمند منبع]

ویژگی‌ها[ویرایش]

وزن مخصوص عسل حدود ۴/۱ – ۴۲/۱ و pH آن ۷/۳ تا ۵/۴ در تغییر است. بنابراین با وجودی که عسل یک ماده اسیدی ست، ولی به علت شیرینی خاص حالت اسیدی آن محسوس نیست.

رنگ[ویرایش]

رنگ عسل‌های مختلف، باتوجه به منابع اصلی شهد از سفید روشن تا سیاه متغیراست. بنابراین، آن چه به غلط بین عوام شایع شده‌است که عسل زنبوران مادر (یعنی جمعیت زنبور عسل با ملکه مسن) تیره و غلیظ است، اما عسل زنبوران جوان (یعنی بچه کندوها)، روشن و رقیق است، پایه علمی ندارد. به عنوان مثال:

  • رنگ عسل اقاقیا، سفید روشن مانند آب است
  • رنگ عسل افرا، لیمویی رنگ
  • رنگ عسل اسپرس، زرد طلایی
  • رنگ عسل انواع میوه‌ها، زرد متمایل به قهوه‌ای
  • رنگ عسل شبدر سرخ، زرد تمایل به قرمز
  • رنگ عسل زیرفون، زرد متمایل به سبز
  • رنگ عسل گل قاصد، زرد تیره
  • رنگ عسل نارون، قهوه‌ای
  • رنگ عسل صنوبرو زبان گنجشک، سبز تیره تا سیاه
نوع عسل: رنگ:
اقاقیا سفید
بهارنارنج زرد طلایی
جنگل‌های مازندران زرد مایل به سبز
آویشن عقیقی قرمز
جنگل‌های کاج اروپا قهوه‌ای

فواید[ویرایش]

ویژگی مهم عسل آن است که این مادهٔ طبیعی به شرط دوری از رطوبت، در مدت طولانی فاسد نمی‌شود. برای نگهداری بعضی مواد به دور از فساد هم از آن استفاده می‌شود مثلاً شاه‌توت را با آن مخلوط می‌کنند و هر چند روز یک بار آن را وارونه می‌کنند تا عسل به همه جای آن برسد و بدین طریق شاه‌توت تا یک سال فاسد نمی‌شود.[۴] دیگر آنکه این ماده فقط در صورتی ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد که بیش از ۶۰ درجه حرارت ببیند. عسل از قدیم جهت طعم‌دهی یا تغییر مزهٔ داروها مورد استفاده بوده‌است. قدمت استفاده از عسل در مصر حداقل به ۲۲۰۰ تا۲۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح می‌رسد. مصریان قدیم از عسل دست کم به صورت ۹۰۰ فراورده بهره می‌برده‌اند. محصول سالانهٔ عسل در جهان حداقل ۳۰۰٫۰۰۰ تن است.

فواید دارویی و درمانی[ویرایش]

در باب خواص درمانی عسل نکات بسیاری وجود دارد، از جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: عسل بادشکن است و برای معالجه قولنج روده تجویز می‌شود و در مسمومیت‌های غذایی، دستگاه گوارش را پاک می‌سازد.

  • سنگ‌های کلیه و مثانه را از بین می‌برد. برای این منظور عسل را با کندر باید مصرف کرد.

عسل خواب آور است و به مبتلایان به بیماری کم خوابی توصیه می‌شود که قبل از خواب چند قاشق مرباخوری عسل میل کنند.

  • برای رفع کم اشتهایی مفید است و کلاً جریان خون را در بدن بهبود می‌بخشد. از این رو به رشد عضلات کمک می‌کند، پس برای بچه‌های کم اشتها و افراد ورزشکار بسیار مفید است.
  • عسل گرفتگی مویرگ‌ها را باز می‌کند و برای عروق بسیار مفید است. پس سالمندان اگر هر روز شربت عسل و لیموی تازه بنوشند، عمر طولانی‌تری خواهند داشت.
  • حتی موم عسل نیز خواص زیادی دارد و ماسک آن برای صورت، چین و چروک و فرورفتگی‌های پوست را می‌پوشاند و پوست را لطیف می‌کند.

بررسی مقالات سال‌های ۱۹۸۴ تا ۲۰۰۱ نشان می‌دهد حداقل ۲۵ تحقیق راجع به اثرات ضد زخم عسل انجام شده که نتایج آنها مثبت بوده است. عسل به عنوان التیام دهنده زخم و نگهدارنده پوست مورد تأیید قرار گرفته است. همچنین ۴۰ مورد دیگر نشان داده، عسل دارای اثرات ضد خونریزی با موفقیت ۸۸ درصد بوده که این عمل به همراه اثرات ضد میکروب نیز بوده است.

  1. عسل در جلوگیری از پوسیدگی دندان: در تحقیقات دو تن از محققان به نام‌های وسبورن و نوزیسکین‌وست این نتیجه حاصل شد که افرادی که از عسل استفاده می‌کنند (روزانه ۷۰ گرم) به پوسیدگی دندن مبتلا نشده‌اند. علاوه بر اینکه عسل قندی طبیعی است، خاصیت ضد میکروبی آن نیز در پیشگیری از پوسیدگی مؤثر است و همچنین در رشد استخوان‌ها و درمان نرمی استخوان و تقویت لثه بسیار سودمند می‌باشد. اگر عسل با ذغال طبی مخلوط شود باعث سفیدی و براقی دندان‌ها می‌شود.
  2. عسل در طب کودکان: مصرف عسل در کودکان می‌تواند باعث افزایش وزن آنها شده و حال عمومی کودک را بهبود بخشد، نیز نیاز کودک به ویتامین B۶ را پاسخ می‌گوید. البته به علت احتمال ایجاد واکنش‌های حساسیتی استفاده از عسل برای کودکان تا زیر ۲ سال ممنوع است.[نیازمند منبع]
  3. عسل و بیماری‌های پوستی: در گذشته درمان زخم‌های کهنه و چرکی با عسل متداول بوده‌است، هم اکنون نیز این ماده برای درمان زخم‌های پوستی مزمن کاربرد دارد، رشد میکروب‌ها را متوقف کرده و پوست و اعصاب را تغذیه می‌نماید. عسل برای درمان زخم سپتیک از ساولون بهتر عمل کرده و در درمان عفونت‌های پوستی بهبود سریع‌تری نسبت به پماد آمپی‌سیلین نشان داده‌است، عسل ضد کاندیدا و تریکوفیتون منتاگروفیتیس است و در درمان عفونت‌های پوستی ناشی از این دو بسیار مؤثر است. نیز این ماده به علت ساز و کار رطوبت‌گیری خود، موجب کاهش ادم زخم شده، در تسریع فرایند التیام مفید است. وجود مادهٔ اینهیبین که خاصیت ضد باکتریایی دارد، احتمالاً از طریق از بین بردن باکتری‌های زخم‌های بستر موجب تسریع التیام آنها می‌شود.
  4. عسل و بیماری‌های گوارشی: عسل به علت داشتن بعضی آنزیم‌ها به هضم غذا کمک می‌کند، مثل: لیپاز، آمیلاز، ساکاراز و...

عسل از شدت هیپر اسیدیتهٔ معده می‌کاهد و می‌تواند در افراد مبتلا به ترش کردن یا رفلاکس مؤثر باشد، برای زخم معده و التهاب آن نیز مفید است. دستگاه گوارش را پاک می‌سازد و ضد اسهال است در تحقیقات ثابت شده اثر بسیار مفیدی بر عفونت‌های معده با هلیکو باکتر پیلوری دارد. از این رو ضد زخم معده و دستگاه گوارش است.

از سایر مصارف درمانی عسل می‌توان به اثرات کمک درمانی در بیماری سل، التهاب ریه، آسم و ذات‌الریه اشاره کرد، همچنین می‌توان از اثرات کمکی آن در انواع زخم و التهاب‌های قرینه و سوزشهای چشم نام برد.

عسل در درمان بیماری‌های زنان و زایمان، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های کلیوی و بیماری‌های اعصاب نقش به سزایی داشته‌است، نیز در درمان بیماری‌های خونی مفید بوده، گلبولهای قرمز و هموگلوبین را افزایش می‌دهد و خاصیت ضد خون ریزی دارد، از این رو می‌تواند نقص ویتامین ک بدن را جبران کند.

عسل در درمان رماتیسم

تخم ترب سیاه و دانه‌های خشخاش سفید از هر کدام ۸ مثقال ساییده باهم وزن خود عسل مصفی (عسل بدون موم) مخلوط کرده و به موضع درد ببندید. این عمل باعث کاهش درد می‌شود و در صورت نیاز آن را تکرار کنید. خوردن عسل مصفی یک قاشق مر با خوری بعد از هر غذا برای تسکین دردهای رماتیسمی کهنه و مزمن بسیار نافع است.

شایان ذکر است که زهر زنبور عسل یک عامل موثر برای درمان رماتیسم می‌باشد که از طریق مستقیم (نیش زدن زنبور به موضع درد در صورت نداشتن حساسیت) و به طور غیر مستقیم (مخلوط با داروهای شیمیایی دیگر) به صورت آمپول مورد استفاده قرار می‌گیرد. معمولاً زنبور داران به خاطر خوردن عسل و نوش جان کردن نیش زنبور به ندرت دارای تب رماتیسمی. پا درد. کمر درد و آرتروز شده و از نعمت سلامتی کامل در طبیعت بر خوردار می‌باشند.(Benton& hinder. ۱۹۸۷) یک پزشک می‌تواند با استفاده از نیش زنبور عسل. بعضی از بیماریها را که اساساً و اصلاً قابل معالجه نبوده درمان کند. بررسی‌های دقیق و طولانی که در سال ۱۹۶۰. در یکی از آکا دمی‌های مسکو صورت گرفته نشان داده است که زهر نیش زنبور عسل اثر درمانی قابل توجهی در درمان بعضی از بیماریهای مهلک و مهم انسان دارد. (عباس میراب زاده.۱۳۷۲. سازمان پزوهش‌های علمی و صنعتی ایران.)

تولید عسل[ویرایش]

تولید عسل از جمع‌آوری شهد گیاهان شروع می‌گردد. بدین ترتیب که زنبور عسل شهد شیرین و رقیق را از جام گل‌ها جمع‌آوری نموده و آن‌ها را تغییر شکل داده و به شکل محلولی عالی، غلیظ و مغذی در می‌آورد. زنبور عسل شهد گیاهان را در موقع جمع‌آوری، به طور موقت در عسلدان خود جمع‌آوری می‌نماید و در هر نوبت پرواز برای جمع‌آوری شهد، حدود ۴۰ میلی‌گرم شهد را به کندو حمل می‌کند.

زنبور مزرعه موقع برگشت و حمل شهد به کندو، در بین راه مقداری از آب شهد را جذب، و بعداً از کلیه‌ها دفع می‌کند. ضمناً مقداری دیاستاز diastase از نوع اینورتازinvertase (که تجزیه کننده مواد قندی ست) از جداره عسلدان ترشح و به شهد می‌افزاید. کارگر مزرعه، این شهد یا به اصطلاح عسل نارس را در داخل سلول‌ها قرار می‌دهد و مجدداً جهت جمع‌آوری به سوی مزارع و منابع برمی‌گردد.

هنوز ثابت نشده‌است که زنبور عسل می‌خوابد، بنابراین طول شب فرصت خوبی است برای به قوام آوردن عسل، به این ترتیب که در خلال شب شهدهای ذخیره شده رامجدداً از انبارهای سلول‌ها می‌مکند و به سلول‌ها برمی‌گردانند. در هر نوبت مکیدن و برگرداندن، مقداری دیاستاز به شهد اضافه نموده و به عکس کمی از آب اضافی شهد را به کمک جداره‌های عسلدان جذب می‌کنند. این عمل، تا به قوام رسیدن عسل توسط زنبورانی که این وظیفه را به عهده دارند، آن قدر ادامه پیدا می‌کند تا شهد حاصله به مایع غلیظ قوام یافته‌ای که معمولاً دارای ۱۷ تا ۶/۱۸ درصد آب است تبدیل گردد.

ترکیبات[ویرایش]

ترکیبات یک عسل معمولی بدین صورت است:

  • فروکتوز ۳۸٫۲٪
  • گلوکز ۳۱٪
  • آب ۱۷٫۱٪
  • مالتوز ۷٫۲٪ Maltose * کربوهیدرات‌ها Carbohydrates ٪۵- ۴/۲
  • ساکاروز ۵٫۱٪

املاح معدنی، ویتامین، آنزیم ۷- ۰/۵٪ Minerals – Vitamins – Enzymes

ترکیبات عسل بسته به نوع تغذیه زنبور عسل بدین معنی که از چه گلی یا گلهایی استفاده کرده متفاوت است. یعنی عسل تولیدی بسته به این که زنبور، از چه گیاهی استفاده کرده گوناگون است.

درصد آب موجود در عسل‌ها، به شرایط اقلیمی و میزان رطوبت منطقه بستگی دارد. در مناطقی که میزان رطوبت هوا بالاتر است، درصد آب عسل بیش تر است. برای مثال عسل‌های شمال رقیق‌تر از عسل‌های شمیرانات تهران است. درصد آب عسل با توجه به شرایط آب‌وهوایی منطقه استقرار کندوها، می‌تواند تا حدود ۲۵ نیز بالا رود. به این ترتیب از لحظه شهد آوری تا تولید عسل، دو مرحله انجام می‌گیرد. مرحله اول رنبوران هم به طور فعال هم به طور انفعالی آب را از محلول رقیق شهد که به طور معمول دارای ۶۰ درصد آب است، جدا می‌کنند. (آب شهد گل‌ها بین ۵۰ تا ۸۰ در صد متغیر است). برای مرحله دوم باید گفت قند مسلط درشهد، ساکاروز است که با فعالیت آنزیمی به دکستروز dextrose و لوولوز (levulose) و ظاهراً با مقادیر کمی از سایر قندها طی این مرحله ترکیب می‌شوند. در نتیجه محلول غلیظی از قندهای ساده که ماده حل شده آن بیش از حل نشده هاست، ماده‌ای دارویی و مغذی به نام «عســـــل» به وجود می‌آید.

عسل‌های دارای منبع گیاهی متفاوت دارای رنگ و طعم متفاوت بوده و به مقادیر نه زیاد متفاوت، حاوی قندها (ساکاروز، لوولوز، دکستروز، مالتوز و غیره) و حاوی اسیدها، پروتئین‌ها، پیک مان‌ها، مواد معطر و خوشبو کننده وهم‌چنین املاح (نظیر سدیم، گوگرد، منیزیوم، فسفر، کلر، پتاسیم، سیلیکا و غیره) آنزیم‌ها(مانند دیاستاز، گلوکز اکسیداز، کاتالاز، فسفاتاز و انورتاز) و هم‌چنین حاوی ویتامین‌ها (پرودوکسین، فولیک اسید) و غیره می‌باشند.

تقسیم‌بندی انواع عسل[ویرایش]

عسل را معمولاً به چند طریق تقسیم بندی می‌کنند:

  1. یکی براساس منبع اصلی گیاهی که عسل از شهد آن ساخته شده‌است. مانند عسل گز، عسل آویشن، عسل گون، عسل بهار نارنج وغیره. ولی به علت متنوع بودن گیاهان منطقه استقرار کندوها، عسل‌های به دست آمده کم‌تر تک‌گلی بوده واکثرا از چندین گیاه تولید می‌شوند. اگر اصطلاحاً می‌گویند عسل گز یا عسل آویشن، احتمالاً منظور این است که بیش‌ترین شهد از نباتات گز وآویشن وارد عسل شده‌است. دکتر هریک در سال ۱۹۴۸ از طرف موئسسه فائو (F.A.O) اعلام نمود که «نمی‌توان عسل را بر اساس نام گیاه نام‌گذاری نمود، مگر در جایی که پوشش گیاهی منطقه منحصر به یک گیاه یا تک‌گلی باشد.»[نیازمند منبع]
  2. تقسیم بندی دیگری که معمولاً برای عسل‌های مختلف در نظر گرفته می‌شود، بر اساس نام منطقه استقرار کندوهاست. مانند عسل خان‌کندی عسل سبلان عسل اردبیل عسل اعلای فیروزکوه، عسل خوانسار، عسل گرمابدر، عسل تهران، عسل سهند وعسل فارس وغیره. برای هریک از این مناطق تقسیم بندی دیگری نیز اضافه می‌کنند. مثلاً می‌گویند «عسل بهاره تهران» و «عسل پائیزه تهران» منظور ازعسل بهاره عسلی است که اکثراً از نباتات بهاره و شهد درختان میوه حاصل شده و تا شکفتن گل‌های درختان اقاقیا ادامه دارد. عسل پائیزه عسلی ست که از نباتات تابستانی و پائیزه که معمولاً بعد از اقاقیا رشد می‌کنند، تولید می‌گردد.
  3. تقسیم بندی دیگری هم برای عسل در نظر می‌گیرند

رس کردن (شکرک زدن)[ویرایش]

این خلاف تصور غلط و رایج در ایران است که عسل شکرک زده و سفت شده را تقلبی می‌دانند. این ماده اشباع شده قندی (منظور از قند انواع قندهایی است که در علم شیمی با پسوند اوز مشخص می‌شود مانند گلوکز، فروکتوز و مالتوز) باید در واقع جامد باشد، ولی به طور اتفاقی مایع است. به همین دلیل به محض اینکه شرایط مطلوب مهیا شود این تغییر فیزیکی یعنی شکرک زدن، پدیدار می‌گردد. بعضی از عسل‌ها در شان (قاب) هم کریستالیزه می‌شوند. باید توجه داشت که در بعضی از کشورهای خارجی مردم عسل شکرک زده را بیشتر دوست دارند و قیمت آن هم بیشتر است. بهترین درجه حرارت برای نگهداری عسل ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتیگراد است. بطور کلی همه عسلهای خالص شکرک می‌زنند ولی مدت لازم برای شکرک زدن عسل‌های مختلف با هم فرق می‌کند. اگر تمایلی به خوردن عسل شکرک زده ندارید ظرف عسل را (معمولاً شیشه عسل را) در آب ۴۰ تا ۶۵ درجه قرار دهید هنگامی که آخرین بلور محو شد و عسل به شکل اولیه خود برگشت آن را از آب در آورید. معمولاً برای جلوگیری از تبلور عسل در کارخانه‌های بسته بندی کننده همین کار را انجام می‌دهند. دقت کنید در مورد حرارت دادن نباید عسل به دمای جوش ۱۰۰ درجه برسد چون بیشتر ویتامینهای موجود در عسل از بین خواهد رفت علاوه بر این بر اثر حرارت زیاد ماده‌ای به نام هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) پدید می‌آید که اگر نسبت آن در عسل زیاد شود مصرف آن خطرناک است. خاصیت بلوری شدن (شکرک زدن) عسل به عوامل متعددی بستگی دارد که عبارتند از: ۱-درجه حرارت محیط برای عسل دمای ۱۴ درجه سانتی‌گراد مطلوب ترین محیط برای تبلور است به همین دلیل است که در فریزر گذاشتن عسل برای امتحان (شکرک زدن) گویا نیست و همیشه عسل‌ها از این آزمایش سربلند بیرون می‌آیند. ۲ -دیاستاز (آمیلاز) دیاستازها ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث ته نشینی و کدر شدن آن می‌گردد. این خاصیت فقط در عسل‌های طبیعی می‌شود. فقط دیاستاز قادرند ذرات عسل را متبلور نموده و باعث شکرک زدن آن گردند و حال آنکه عسل تقلبی به علت نداشتن دیاستاز صاف و روشن باقی می‌ماند بنابراین می‌توان چنین نتیجه گرفت که اگر عسل بعد از مدتی شکرک زد حتماً طبیعی و سالم است (برخلاف تصور مردم) و هرگاه آن ته نشین نشد می‌تواند مصنوعی یا تقلبی.[۵]

عسل از دیدگاه بزرگان[ویرایش]

علی بن ابی‌طالب می‌گوید: همانا زنبور عسل از هر گلی زیباترینش را بر می‌گزیند. از او دو گوهر گرانقدر تولید می‌شود" در یکی از آن دو (عسل) شفای درد مردم ودر دیگری نور و روشنایی (موم) است. ابوعلی سینا ۱۰۰۰ سال پیش در کتاب قانون خود نسخه‌های زیادی بر پایه عسل و موم آن تجویز کرده‌است.

بقراط پدر پزشکی و بنیان‌گذار طب یونان ۲۵۰۰ سال پیش در مورد عسل چنین گفته‌است: هر دارویی از مواد غذایی درست می‌شود و متعاقب آن هر غذایی نیز جانشین دارو می‌گردد، عسل پاسخگوی این دو شرط است.

موریس مترلینگ در مورد عسل گفته: همین امروز اگر زنبور عسل از بین برود هزاران نوع از گیاهان از بین خواهد رفت و از کجا معلوم که تمدن، از بین نرود.

عسل در ادیان[ویرایش]

عسل در اسلام[ویرایش]

در قرآن یک سوره به نام زنبور عسل (سوره نحل) وجود دارد.

خداوند در قرآن می‌گوید:

و پروردگار تو به زنبور عسل وحی [الهام غریزی] کرد که از پاره‌ای کوه‌ها و از برخی درختان و از آنچه داربست [و چفته‌سازی] می‌کنند، خانه‌هایی برای خود درست کن سپس از همه میوه‌ها بخور، و راههای پروردگارت را فرمانبردارانه، بپوی. [آن گاه] از درون [شکم] آن، شهدی که به رنگهای گوناگون است بیرون می‌آید. در آن، برای مردم درمانی است. راستی در این [زندگی زنبوران] برای مردمی که تفکر می‌کنند نشانه [قدرت الهی] است[۶]

مصریان قدیم ترکیبی از جو، عسل و گندم تهیه و به جای الکل استفاده می‌کردند.

عسل در یهود[ویرایش]

کتاب مذهبی یهودیان از سرزمین موعود چنین یاد می‌کند که در آن نهرهایی از عسل و شیر جاری است. در کتاب انجیل مسیحیان از عسل و گیاهان دارویی به عنوان هدایای گرانبهای طبیعت یاد شده‌است.

عسل در عهد باستان[ویرایش]

عسل در مصر باستان[ویرایش]

عسل در زندگی روحانی، اجتماعی و اقتصادی مصریان باستان نقش مهمی بازی می‌کرده‌است. از حکایت‌های به جا مانده در پرستش‌گاه‌ها و آرامگاه مردگان چنین بر می‌آید که عسل در آن روزگار از اهمیت بسیاری برخوردار بوده و در سنن قدیمی با اشاره به اهمیت دارویی عسل، به بیماران جهت درمان تجویز می‌شد.

عسل در یونان باستان[ویرایش]

یونانیان باستان تصور می‌کردند که خدایان چون خوراک بهشتی می‌خوردند فناناپذیر و ابدی گشته‌اند آنها ایمان داشتند که عسل یکی از اجزای مهم این خوراک بهشتی است.

عسل با موم[ویرایش]

گاهی اوقات عسل را بدون آن که تصفیه کنند با موم آن می‌فروشند و در چنین حالتی موم در درون عسل مایع غوطه می‌خورد و در هنگام مصرف باید عسل را مکید و موم آن را همانند آدامس جوید، این نوع عسل برای بهبود گوارش و آلرژی و درمان سینوزیت مفید است.

عسل‌های مشهور ایران و جهان[ویرایش]

عسل منطقه کاسکی در مرکز نپال که از زنبورهای وحشی کوه‌پایه‌های هیمالیا تهیه می‌شود، دارای شهرتی بین‌المللی است. معروفترین عسل های ایران هم مربوط به شمال غرب و شمال شرق ایران می باشد.[۷]

نگارخانه[ویرایش]

پانویس[ویرایش]

  1. فتاحی، معصوم، سید حسین، (تغذیه از دیدگاه اسلام و دانش پزشکی) ، مشهد: انتشار سال ۱۳۸۴ خورشیدی.
  2. اسرار درمان با عسل، تالیف: سوفی لاکوست، ترجمه دکتر احسان مقدس، انتشارات نیلوبرگ، تهران، چاپ اول، بهمن ۱۳۸۷.
  3. رس کردن یا شکرک زدن عسل تحت عنوان «آیا عسل طبیعی هم شکر می‌زند؟»، نوشته مهندس ناصر خوشبخت کارشناس زنبور عسل سازمان دامپروری کشور، در نشریه علمی، اقتنصادی، انتقادی «کشاورز» - شماره ۱۱۴- خرداد ماه منتشرگردیده ونیزدر مجله «فضیلت خانواده» شماره‌های ۱۲۸و ۱۲۹ – اول وپانزدهم آذرماه ۱۳۸۴به چاپ رسیده‌است.
  4. Honey – by Dr.Jonathan W. White,Jr
  5. کتاب زنبور عسل وپرورش آن- تالیف دکتر نعمت الله شهرستانی، استاد دانشگاه تهران
  6. کتاب زنبور داری عملی – تالیف دکتر محمد عراقی، استاد دانشگاه زنجان


[ شنبه ششم اردیبهشت 1393 ] [ 9:31 ] [ moslemi ]


یک آزمایش ساده جهت تشخیص عسل تقلبی


تشخيص عسل تقلبي

این روش جزء راحت ترین و آسان ترین روشهای آنالیز عسل است که یه کمک چند مواد آزمایشگاهی میتوان به شکری بودن وتقلبی بودن عسل پی ببرد به طوری که یک گرم ید و سه گرم یدور پتاسم را در 50 میلی گرم آب مقطر حل نمایید این مواد را میتوانید از فروشندگان لوازم آزمایشگاهی تهیه نمائید پس از مخلوط کردن مواد , مقدار کمی از عسلتان رادر داخل یک شیشه  کوچک  ریخته(همانند تصویر بالا )  و چند قطره از این محلولتان را به آن بیفزائید و خوب مخلوط نمایید پس از چند ثانیه اگر رنگ عسلتان تیره شد نشان میدهد که عسلتان تقلی و یا حاوی مقدار زیادی شکر میباشد و اگر رنگ عسل تغییری نیافت نشان دهند خلوص بالای عسل است این یک انالیز ساده به کمک مواد ازمایشگاهی است که همه میتوانند ان را انجام بدهند شایان ذکر است که علت تغییر رنگ عسل واکنش شکر(ساکارز) یه یدور پتاسیم میباشد که آن را به رنگ ید که رنگ ارغوانی دارد تغییر میدهدو نشانگر مقادیر زیاد شکر در نمونه شما میباشد.

منبع:http://asalavrin.ir

[ شنبه شانزدهم فروردین 1393 ] [ 11:33 ] [ moslemi ]
 مطالب زیر حاصل تحقیق وتلاش دوست عزیزم جناب آقای مهندس عطائیان میباشد

که بنده هم در تبریز  این طرح را اجراء کردم که خیلی خوب جواب داده است

 
* سیستم کندو با کفهٔ باز :

من سیستم کندو با کفهٔ کاملا" باز را برای اوّلین بار در کشور آلمان رویت  کردم . بعد از اینکه بر شوکم  مبنی   برا ین که این یعنی چی ؟ و چرا   کندوهای چوبی و حتی  فومی بصورت  کامل و مخصوصا" از زاویهٔ زیر در  کندو عایق بندی  شده اند  ولی  کفهٔ کندو کاملا"  بازاست و فقط با  توری مانع  از خروج زنبورعسل  پوشیده  شده   است ،  ( عکس العمل  طبیعی هر زنبوردار  ایرانی  ، چون  کندوهای  مدرن   ایرانی از بدو ورود به ایران مدت تقریبا" هشتاد سال که به همان صورت اوّلیه  مانده اند و فقط رنگ آنها  تغییر کرده  است!)  غالب  شدم ،  سؤال کردم  که  توضیح  دهید  که  چرا  از این سیستم استفاده می کنید      و دوباره با تعجب سوأل کرده که آیا این کندوها در زمستان هم به همین شکل در طبیعت مدیریت میشوند؟

نتیجه : اگر شما دود سیگاری را در یک لیوان برعکس بدمید ، دقیقا" حرکت هوای گرم را خواهید دید و مشاهده می کنید که دود  سیگار در قسمت بالا  لیوان ( ته لیوان) قرار می گیرد که با یک حرکت آرام از   لیوان خارج می شود. با این تست  پی می برید که چنانچه هوایی از قسمت بالایی  و زیر در کندو خارج   نگردد،هوای گرم در داخل فضای بدنه که همان طبق باشد جمع میشود و زنبورها  قادرند با جنب و جوش      و حرکت ، هوای  داخل را به پایین  فشار دهند و مجددا" از قسمت پایین  کندو هوای تازه  دریافت نمایند.

 

فواید استفاده از این سیستم:

» کنترل پارازیت واروا از طریق رفتار بهداشتی زنبورها ( تکان های شدیدی که زنبورها در حالت داشتن  پارازیت به بدن خود میدهند )  و مخصوصا" نژاد کارنیکا از کشور آلمان که  به این منظور اصلاح  نژاد     شده اند و  قادرند با دور سازی کنه  واروا  از بدن خود و البته با استفاده از سیستم کف باز کندوها ،      تا ۴۰٪  پارازیت واروا  را  کاهش دهند چون در این سیستم  پارازیت ها  کاملا" از کلنی جدا خواهند شد.

» کنترل ساده ریزش طبیعی پارازیت واروا به منظور مشخص نمودن دوزِ داروئی مصرفی، با پهن کردن  یک ورقهٔ روغنی در زیر کندو بدونه باز کردن  در آن.

» کنترل و جلوگیری از بیماری نوزمای زنبور عسل  به علت رطوبت تهویهٔ داخل کندو.

» آرام بودن کلنی به علت گرم نشدن  کاذب داخل کندو در حالت تابش آفتاب و جلوگیری از اختلاف دمای  شدید در حالت باز کردن درب کندو و داشتن دمای مناسب داخلی .

» جلو گیری از ریش بستن زنبورها به علت دمای داخلی بیش از حد در کندوهای قدیمی.

» بازدید کلنی از قسمت زیر کندوها به منظور کنترل سریع  و سطحی  شا خون تراشی بدونه  باز کردن  درب بالای کندو به علت سه تیکه بودن  کندو ( در کندو- طبق- و چهار چوب کفهٔ کندو ).

» کنترل کامل کندوها به منظور جلوگیری از خفه شدن  کلنی در حالت  جابجایی ، بصورتی که حتی  قادر  هستیم که دریچهٔ پرواز  کندوها را در تاریکی کامل  بسته و فردای آن روز در وسط روز کندوها را حتی    در مناطق گرمسیری جابجا کرد،  بدونه اینکه تلفات خفگی را  به دنبال داشته باشد.

» جلوگیری از پرواز زنبورها به  بیرون از کندو در مناطقی که  سم پاشی می شود حتی به  مدت سه الی   چهار روز بدون  اینکه مشکلی پیش آید. ( حتما" مقداری آب در شربت خوریها ریخته شود !)

» سالم ماندن قسمت های مختلف کندو به علت جمع نشدن رطوبت در داخل کندو.

» کپک نزدن شانه های بدونه زنبور داخل کندو در فصلهای پر رطوبت سال و درحالت زمستان گذرانی در انبار.

» کنترل و جلوگیری ازرشد  شدید  شپشک زنبورعسل به علت استفاده از پلاستیک به جای پارچه یا امثال    آن بر روی شانه ها.

 

مشکلات استفاده از این سیستم :

» در حالت کوچ زنبورستان و جابجایی کندوها  باید  حتما" قطعات  کندو را که شامل : در - بدنه  که همان   طبق و  کف کندو میباشد را با هم به وسیلهٔ یک کمربند  مخصوص که در بازار در حدود ۳۰۰ تومان است     با ایمنی کامل دور تا  دور ببندید . لازم  به ذکر است که از این کمربندها  می توان چندین سال استفاده کنید.

» در این سیستم استفاده از داروهای دودزا بازدهی بالایی ندارند.

» حتما" باید از شربت خوری کتابی که حجم یک قاب را اشغال میکنند استفاده شود، چون فضای زیرسقف  درکندو با فوم و پلاستیک پوشیده شده است.

 

چه نکاتی باید در مورد ساخت و اجراء این طرح مد نظر داشت :

» به هیچ وجه نباید سوراخ هواکشی در بدنهٔ کندو یا همان طبق یا روی در کندو باقی گذاشت.

» از پلاستیک ضخیم برای روی شانه ها  استفاده شود تا به هیچ  وجه هوایی از زیر در کندو خارج  نگردد.

» در صورتی که زنبورها  با بره موم توری کف کندو را گرفتند به این معنی است که هوای  کندواز زاویهٔ زیر در کندو خارج می شود و عایق کاری انجام شده ناقص میباشد.

» ایجاد ۱سانتیمتر فضای خالی مابین سطح بالایی شانه ها وسطح  فوم  داخل در کندو در حالت بسته بودن در کندو الزامیست ، چون زنبورها با بافت زدن بر روی شانه ها و فشار دادن پلاستیک  به بالا باعث رفت  و   آمد مابین شانه ها از سمت بالا  خواهند شد و چنانچه  فضایی در کا  نباشد ارتباط  شانه ها با هم از بالا  قطع  خواهد شد و مخصوصا" در زمستان گذرانی باعث تلفات خواهد گردید .

» استفاده از هر نوع توری فلزی برای کف کندو مانعی ندارد (منظور آهنی یا غیره) چون زندگی زنبورها    در واقع از قسمت پایینی  طبق یا همان  بدنه  شروع می شود ولی در کشور آلمان از جنس توری گالوانیزه   استفاده می شود.

» ایجاد فضایی برابر۸ تا ۱۰سانتیمتر مابین انتهای شانه های آویزان شده  در داخل بدنهٔ کندو تا سطح توری     کف کندو پیشنهاد می شود ،  چون در این صورت  شما از تلهٔ پارازیت گیر واروای ( کنهٔ واروا ) طبیعی برخوردارخواهید شد. به این معنی که با ایجاد این فضا زنبورها در فصل موم بافی فراوان با ایجاد سلولهای   نر بافت باعث جذب کنه ها به داخل این سلولها خواهند شد و شما می توانی  با بازید از کف کندو و استفاده ازیک کاردک  زنبورداری بدونه  اینکه در کندو را باز کنید با  تراشیدن این سلولهای نربافتِ  سربسته شده     تا ۵۰ درصد از کنه ها را بدونه استفاده از دارو از بین ببرید.

 

 

تصاویری در این زمینه به منظور توجیح بهتر:

امیدوارم که  با استفاده از این طرح که گامی بلند بسوی مدرن سازی و صنعتی سازی زنبورستانتان است ،موفقیتهای روز افزونی داشته باشید و از انتقال این اطلاعات به دیگر  زنبورداران  دریغ نفرمائید.

 

[ چهارشنبه دوم بهمن 1392 ] [ 10:39 ] [ moslemi ]
[ یکشنبه پانزدهم اردیبهشت 1392 ] [ 14:30 ] [ moslemi ]
1

h

[ یکشنبه پانزدهم اردیبهشت 1392 ] [ 14:21 ] [ moslemi ]
 

چگونگي خروج بچه از كندو

از شرايط لازم براي تقسيم كلني و بچه دادن،وجود ملكه براي بچه كندو است كه اين كار يعني توليد يك يا چند ملكه (معمولا تعداد بيش از 5عدد)به طور خودكار انجام ميگيرد و پس از تخمگذاري در فنجانكها ملكه هاي لازم توليد مي شوند.ملكه مادر(ملكه قديمي)زماني كه احساس كرد مدت زيادي به تولد و خروج از حجره ملكه جديد باقي نمانده خود را براي خروج از كندو همراه عده اي از زنبورها اماده مي كند.ملكه قيمي ابتدا تخمريزي را كاهش داده و با كم شدن تغذيه از وزنش نيز كم مي شود(شايان ذكر است كه كارگران اورا به اين كار وادار مي كنند)تا ملكه قادر به پرواز و خروج از كندو باشد.كمي قبل از تولد ملكه جديد (چند ساعت تا چند روز)ملكه مادر يا قديمي تصميم به خروج مي گيرد.كارگران و زنبورهاي داخل كندو موضوع را حس كرده و با برداشت مقادير زيادي عسل چينه دان خود را پرمي كنند و اماده سفر مي شوند.انها در اين شرايط در كف كندو واطراف سوراخ پرواز متراكم شده و با پرواز ملكه انها نيز با شدت زياد و با سرعت به صورت دسته جمعي كندورا ترك ميمنندودر هوا مانند ابر در مي ايند و در محدوده پرواز ملكه چرخ ميزنند تا ملكه و زنبوران پيش اهنگ جاي مناسبي را براي نشستن پيدا كنند.معمولا اين گروه در اولين پرواز در همان نزديكي زنبورستان بر روي مكان مرتفعي مانند تنه و شاخه درخت يا ديوار ساختمان و يا جايي شبيه ان مينشينند وملكه را در بر گرفته و به شكل خوشه اويزان مي شوند.تعدادي زنبورهاي همراه ملكه ممكن است از نصف جمعيت كندوي مادر تا يك چهارم و گاهي بيشتر از نصف  هم باشد.اين بچه كندو كه بدون دخالت  زنبوردار توليد شده و تقسيم ان خود به خود انجام گرفته  است به بچه كندوي طبيعي معروف مي باشد.بچه كندو خوشه شده در محوطه ازاد تعدادي زنبور پيشاهنگ دارد كه انها براي يافتن جاي استقرار دائمي به جستوجو مي پردازند و پس از يافتن جاي مناسب(به طور مثال شاخه درخت،شكاف سنگ،كندوي خالي و يا تنه تو خالي )اطلاعات خود را در اختيار توده زنبورها قرار داده و تصميم نهايي براي پراز به فاصله دورتر و محل استقرار دائمي گرفته مي شود.اغلب بيش از يكساعت بچه كندو خوشه شده ئر محل اوليه بقي مي ماند كه در اين فاصله زماني بايد براي گرفتن ان به سرعت وارد عمل شد.زيرا اگر بچه كندو گرفته نشود پرواز دوم انجام گرفته . ديگر نمي توان ان را پيدا كرد.

 بچه كندو زنبورعسل



منبع: سایت زنبورعسل ایران

ادامه مطلب
[ پنجشنبه بیست و چهارم اسفند 1391 ] [ 11:48 ] [ moslemi ]

تشخيص شروع فصل زنبورداري

 

فصل زنبورداري با شروع فصل بهار هر منطقه اغاز مي شود و فعاليت زنبوران در بخش تخمدان كندو با افزايش تخم و لارو همراه است.به طوري كه ا گر شاني ساخته شود هميشه شان داراي سلولهاي كارگر خواهد بود و با افزايش جمعيت نوزادان كارگر كندو براي تقسيم طبيعي (بچه كندو)شروع به ساختن سلولهاي نر مي كند.وجود سلولهاي نر شروع فصل نر ها را در منطقه نشان مي دهد و كشتن زنبوران نر توسط كارگران(نركشي)مويد اختتام فصل نرها در همان منطقه است.به طوري كه قبلا ذكر گرديد وجود نرها قبل و پس از فصل نرها دليل بر معيوب بودن كندو است يعني ملكه باكره و يا مريض بوده و يا از فصل جفتگيري گذشته.

 

از انجايي كه تابش نور خورشيد و حرارت ان بر سطح كره زمين يكنواخت نيست در نتيجه محيطهاي مخطلفي در سطح كره زمين به وجود امده است.به عبارت ديگر فصل زنبورداري در هر منطقه ثابت ولي در مناطق  مختلف دنيا متفاوت است.اما عمليات ان در تمام مناطق دنيا يكسان است.يعني زماني كه فصل زنبورداري در جنوب كشور به اتمام ميرسد فصل زنبورداري در شمال كشور اغاز مي شود.بدين منظور شناخت منحني شروع و پايان فصل زنبورداري و عمليات مربوط به ان فصل در هر منطقه لازم و ضروري است .بر اساس ميزان تابش نور خورشيد و ميزان حرارت ان منحني رشد گياهي(منابع غذايي)در منطقه به وجود مي ايد و به موازات ان نيز منحني افزايش جمعيت كندو اغاز مي شود و بر اساس شروع كاهش درجه حرارت و نور خورشيد(كوتاه شدن روزها)منحني فصل توليد عسل حاصل مي شود.

كه به همين خاطر پنج فصل در زنبورداري به وجود مي ايد كه به شرح زير است:

1-  فصل A(از فروردين و اوايل ارديبهشت):حفظ حرارت و رطوبت داخل كندو استفاده از گرده مصنوعي و شربت تقويت روزانه به ميزان 2/1 الي4/1 ليتر به نسبت يك به يك و نظافت داخل كندو

2-  فصل B(ارديبهشت،خرداد تا اوايل تير):فصل پرورش ملكه – بچه كندوي طبيعي و مصنوعي (تكثير كندو)و استفاده از صفحات موم اجدار و اضافه كردن طبقه عسلدان.

3-   فصل C(از اوايل تير تا اواسط مرداد):عمليات ذخيره سازي كلني براي جمع اوري عسل (توليد عسل).

4-  فصل D(اواخر مرداد تا اوايل مهرماه):برداشت عسل،اماده سازي كندو براي زمستان گذراني (تغذيه زمستاني به نسبت 5 به 3 يا 3 به 2 ).

5-  فصل E(اوايل مهرماه تا پايان فصل زمستان منطقه):در صورت ماندن در منطقه گذراندن زمستان و استراحت كلني ها و در صورت امكان كوچ دادن به مناطق گرمسير.


منبع: سایت زنبور عسل ایران
[ پنجشنبه بیست و چهارم اسفند 1391 ] [ 11:47 ] [ moslemi ]
 نژاد مختلف زنبورعسل در حال جمع اوري شهد

 
دو نژاد مختلف زنبورعسل در حال جمع اوري شهد
[ پنجشنبه بیست و چهارم اسفند 1391 ] [ 11:44 ] [ moslemi ]

- فعالیت تخمریزی ملکه در این ماه زیادتر از بهمن ماه است.

- هرگاه در سوراخ پرواز زنبوران را در حال حمل گرده گل دیدید از زنده بودن ملکه مطمئن شوید.

- غذا و تغذیه زنبوران را به کمک خمیر شیرین و یا عسل کنترل کنید.چون زنبوران در این ماه خیلی بیشتر از ماههای قبل غذا مصرف می کنند.

- در صورت نیاز کندوها به تغذیه با کیک جانشین گرده تغذیه را حتما شروع کنید.

- کندوها را گرم نگه دارید.

[ سه شنبه یکم اسفند 1391 ] [ 10:24 ] [ moslemi ]


 «زنبور درماني» به مفهوم استفاده از فرآورده هاي «زنبور عسل» نظير; عسل، ژله  رويال، گرده گل، بره  موم، زهر زنبور و... در درمان بيماري هاست. اجراي اين شيوه درمان به شکل سنتي قدمت بسيار زيادي داشته که پس از بررسي هاي جديد و تاييد آن، هم اکنون به شکل علمي و آکادميک در بسياري از کشورهاي دنيا اجرا مي شود. انجمن «زنبور درماني» آمريکا با داشتن بيش از دو هزار عضو، از متخصصين مختلف علوم پزشکي اطلاعات کامل و جامعي در خصوص اين طب جمع آوري نموده و مشغول تحقيق در زمينه  اين فرآورده ها مي باشد. در ادامه به تشريح اين  اطلا عات بسيار سودمند و پرفايده مي پردازيم.
عسل: «عسل»، غذائي مفيد و يک اکسير پرارزش است که از هفت هزار سال پيش از ميلاد حضرت مسيح به عنوان عالي ترين و مقوي ترين غذاها شناخته شده و همچنين بخاطر ويژگي هاي شفابخش خود، به عنوان دارو در درمان بسياري از بيماري ها در بين تمام ملل کاربرد داشته است. در اهميت عسل همين بس که خداوند متعال در قرآن مجيد از بين تمام خوردني ها و آشاميدني ها فقط عسل را به عنوان خوردني شفابخش معرفي کرده و اين نيست مگر به جهت اهميت و خواص موادي که در درون عسل نهاده شده است.
- ترکيبات: عسل از ترکيب بيش از 20 نوع قند، 8 نوع ويتامين، 11 نوع ماده معدني، 16 نوع اسيد آمينه، چندين نوع آنزيم و مواد ناشناخته ديگر تشکيل شده است.
نقش عسل در سلامتي: «عسل» در تقويت حافظه و سيستم ايمني بدن و قواي جسماني، بهبود و درمان بسياري از ناراحتي ها مثل زخم ها، سوختگي ها و درمان بعضي از بيماري هاي گوارشي، دهان و لثه موثر بوده و بسيار سريع هضم و جذب خون شده و انرژي آن فورا به بدن منتقل مي شود. مصرف عسل براي همگان خصوصا افراد ضعيف، کودکان، کهنسالان، افراد ناتوان و در دوران نقاهت بيماري ها مفيد است.
زهر زنبور: زهر زنبور مايعي است به رنگ روشن شفاف با بوي مخصوص و با مزه  اي تلخ که خاصيت اسيدي داشته و حدود 88درصد آن را آب تشکيل مي دهد.
خصوصيات شيميايي: زهر زنبورعسل از نظر شيميايي بسيار پيچيده و از ترکيب 18 ماده فعال از جمله آنزيم هاي مختلف، پپتيدها، آمين ها و مواد فرار تشکيل شده است.
کاربردها: استفاده دارويي از زهر زنبور عسل قدمت بسيار زياد تاريخي دارد به طوري که از قديم الايام در طب سنتي مصريان باستان همچنين چيني ها و يوناني ها در درمان دردهاي استخواني و مفصلي استفاده مي شده است. طي هفتاد سال گذشته متجاوز از 1700 نشريه علمي در مورد ترکيب و اثرات مختلف زهر زنبور در حيوانات و انسان منتشر گرديده که  موارد تجويز آن به شرح زير است:
1) بيماري هاي عصبي: مولتيپل اسکلروزيس، پارکينسون، صرع فلجي و نيمه فلجي و...
2 ) بيماري هاي قلبي وعروقي: آريتمي، التهاب ميوکارد، آندوکارديت انسدادي، واريکوز و...
3 ) بيماري هاي پوست: پسوريازيس،درماتيت عصبي،اگزماو...
4 ) بيماري هاي اسکلتي عضلاني: اسپونديليت آنکليوزان، روماتوئيدآرتريت، استئوآرتريت و...
موارد عدم تجويز زهر زنبور:
1)حساسيت به زهر زنبور
2)سل مزمن
 3)هپاتيت مزمن
4)نارسائي هاي کليوي، قلبي، کبدي و تنفسي
5)کودکان زير پنج سال
6)دوران بارداري و دوره ماهانه در خانم ها.
ژله رويال: «ژله رويال» يا «شاه انگبين»، ماده اي است خامه اي شکل که حاصل ترشحات غدد زيرحلقي در سر زنبوران کارگر پرستار جوان در سن 3 تا 12 روزگي مي باشد.
- ترکيبات: 60درصد «ژله رويال» را آب تشکيل مي دهد و پروتئين آن حدود 18درصد و شامل انواع اسيدهاي آمينه ضروري بدن انسان مي باشد. «ژله رويال»، غني ترين ماده غذايي از نظر ويتامين  B5 (اسيد پانتوتنيک) است که نقش بسيار مهمي در واکنش هاي بيولوژيکي و شيميائي درون سلولي داشته و نيز نقش اساسي در سوخت وساز چربي ها، قندها و اسيدهاي آمينه دارد. در مجموع مواد تشکيل دهنده «ژله رويال» به نحوي عمل مي کنند که باعث رشد و تکامل سلول ها و يا ترميم سلول هاي تخريب شده مي شوند.
-خواص و کاربردها: «ژله رويال»، يک ماده غذايي بسيار ارزشمند و دارويي است که در درمان بسياري از ناتواني ها و امراض از جمله در کاهش چربي خون، تنظيم هورمون ها، کمک به باروري و تسريع در بهبودي ناتواني جنسي، کمک به رشد استخوان، محرک رشد، اشتها» آور، رفع تصلب شرائين، بهبود روماتيسم مفصلي، درمان افسردگي، افزايش دهنده مقاومت بدن در مقابله با عفونت ها موثر مي باشد.
بره موم: «بره موم»، ماده اي شبيه موم و از توليدات زنبور عسل مي باشد، حالت آن خميري شکل و چسبناک با بوي نسبتا مطبوع که رنگ آن از سبز تا قهوه اي تيره متغير است.
-خواص بره موم: اين ماده خارق العاده خواصي شامل اثر ضدباکتريايي، ضدقارچي، ضدانگلي، آنتي اکسيداني و ضدالتهابي دارد. همچنين بعنوان تقويت کننده سيستم ايمني بدن، بهبود دهنده اختلالات دهان و لثه و کاهش دهنده فشار خون کاربرد دارد.
گرده گل: «گرده گل»، سلول هاي جنسي نر گياهان است که زنبور عسل هنگام ملاقات گل ها جمع آوري و با خود به کندو حمل کرده و پس از ترکيب آن با بزاق، درون سلول هاي شش ضلعي قاب ها ذخيره مي کند.
-خواص و کاربردها: «گرده گل»، بعنوان تقويت کننده طبيعي براي سيستم ايمني بدن، بهبوددهنده ضعف جسماني، کم خوني، پيشگيري از پيري زودرس، افزايش دهنده قدرت توليدمثل، کنترل کننده التهاب پروستات و کاهش دهنده فشارخون کاربرد دارد.
[ پنجشنبه بیست و ششم مرداد 1391 ] [ 10:49 ] [ moslemi ]
درباره وبلاگ

<!-- Begin night-skin.com clock web --><center><script type="text/javascript" src="http://night-skin.com/blogcode/flashwatch/js/03.js"></script></center><!-- End night-skin.com Clock web --><br><br>
امکانات وب
تصاویر زیباسازی نایت اسکین